Madeleine & Proust recrute un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère)

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale et aimez viser l'excellence ? Rejoignez notre équipe.

Chez Madeleine & Proust, nous créons des pâtisseries haut de gamme à partir d'ingrédients de qualité, avec une seule ambition : offrir une expérience mémorable à nos clients.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère) pour accompagner notre Chef Pâtissier dans la gestion quotidienne du laboratoire.

Vos missions

• Superviser la production quotidienne et garantir la qualité de chaque réalisation.
• Encadrer, former et accompagner l'équipe de production.
• Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de la maison.
• Organiser la production afin d'assurer efficacité, régularité et respect des délais.
• Contrôler les matières premières, les stocks et limiter les pertes.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au développement de nouvelles créations et à l'amélioration continue des produits.

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement comme Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé.
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Leadership, esprit d'équipe et capacité à transmettre son savoir-faire.
• Exigence du détail, sens de l'esthétique et goût du travail bien fait.
• Envie de s'investir dans une entreprise en pleine évolution.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une maison reconnue pour la qualité de ses créations.
• Un laboratoire moderne et des équipements performants.
• Une équipe passionnée et ambitieuse.
• De réelles perspectives d'évolution.
• Une rémunération attractive selon le profil et l'expérience.

Si vous souhaitez évoluer dans une maison où l'excellence, la créativité et l'esprit d'équipe sont au cœur de chaque journée, nous serions heureux de vous rencontrer.